Beschreibung
FRISCH AUS DEM MEER
Carpaccio vom Räucherlachs mit Zitronen
Olivenöl Marinade
Räucherforelle mit Orangenfrischkäse und
rosa Pfeffer
Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar
Insalata Caprese, Strauchtomaten mit
Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
KALTER BUFFETTEIL
Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika
mit Frischkäse gefüllt
„Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an
einer Thunfisch-Kapernsauce
SALATBUFFET
Herzhaft gebratene Datteln im Speckmantel
Italienischer Cherrytomaten Salat mit Kapern,
rote Zwiebeln, Minze und Basilikum mit
feiner Vinigrette
Filet vom Schwein gebraten, in einer
Calvadossauce
Feinwürzige Rosmarinkartoffeln in
Olivenöl geschwenkt
Wildkräutersalat mit Parmesanspänen und
fruchtige Himbeerdressing
Lammbraten an Thymiansauce mit frischen
Kräutern
Geschmorter „Ossobuco“ aus Kalb in
Rotwein, Kräuter geschmort und
Tomatenwürfeln
Zanderfilet streifen in Kräuter-Zitronen Soße
WARMER BUFFETTEIL
Feine Tagliatelle in Salbei Butter geschwenkt
In Olivenöl gedünstetes Gemüse
BROT UND DIPS
Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen
gemischten Brot- und Brötchenkorb mit
Kräuterbutter und selbstgemachten Aioli
DESSERT
Italienischer Tiramisu im Weckglas
geschichtet mit Physalis und Schokoraspeln
garniert
Panna cotta à la Karamell mit dezenten
Röstaromen
Stracciatellamousse mit Schokoladenstreuseln
Käsevariation Bella Italia
